Блог компании "А-икра" - всё о черной икре и рыбных деликатесах

История упаковки черной икры При любом упоминании черной икры в голове сразу всплывает образ синей банки которая перетянута резинкой. Как так вышло? Зернистую черную икру почти всегда солили сухим посолом. Под действием осмотического давления, соляной раствор проникает в икру, а выходит вода. После икру раскладывали в те самые банки, клали под груз, а потом ставили […]

Выбирая черную икру, можно встретить много разных терминов, которые человеку со стороны не всегда понятны. Давайте же разберемся с основными терминами. Забойная черная икра Самый простой способ получить черную икру, которым пользовались еще наши предки — забойный или по другому традиционный. В момент когда икра созрела до необходимой стадии, из рыбы извлекают ястык — это […]

Чёрная и красная икра является поистине элитным кушаньем. Содержимое маленькой 100-граммовой баночки, конечно, не успеет испортиться – его быстро съедают. Но что делать тем, кто «затарился» за две-три недели до Нового года? Либо тем, кому родственники привезли несколько килограмм этого ценного продукта? Как нужно хранить икру в банках? Сразу следует отметить, что каких-либо различий в […]

Осетр обитает в Астраханской области, в дельте Волги, где имеется все необходимое для нормального роста и развития рыбы. Осетровые очень чувствительны, и на темпы их развития, рост, формирование икры и процесс икрометания влияют множество параметров. Среди важнейших факторов, формирующих вкус икры и плодовитость рыбы, стоит отметить следующие: Солнечная активность, число световых дней в году, фактор […]

Низкая стоимость деликатеса часто вызывает вопросы касаемо его качества. Мы предлагаем черную икру по очень демократичным расценкам, и потому многие покупатели задаются вопросом, за счет чего мы добиваемся подобных цен. В целом, расценки формируются из : Расходов на содержание рыбы и хозяйства, Средств, необходимых на обработку и упаковку готовой продукции, Доставки из Астрахани. Мы тратимся […]

Икра – это чувствительный продукт, который плохо переносит длительное хранение. В магазинах часто можно встретить синюю банку с датой изготовления 6 и более месяцев назад, к возможности приобретения подобного товара стоит относиться скептически. Вкусовые качества черной икры, подвергшейся длительному хранению, существенно снижаются, даже если при хранении были обеспечены все необходимые условия. Кроме того, длительный период, […]