Молодые предприниматели посетили цех А-ИКРА
17 апреля к нам на интересную гастрономическую экскурсию приехала инициативная группа участников программы «Я в деле».
«Я в деле» — федеральная программа по развитию молодежного предпринимательства. Партнерами которой являются Министерство науки и образования, Российское движение детей и молодежи, а также политическая партия «Новые люди».
Среди перспективных молодых людей была Диана Черкасова, разработчик топливных брикетов «ТопБрик».
Участники задали массу интересных вопросов об особенностях бизнес-процессов и производства: какие осетровые подходят для содержания и разведения, как и где купить черную икру, каким образом продукт поставляется в другие регионы страны. Мы с удовольствием ответили на все заданные вопросы, а позже гости смогли сами поближе познакомиться с производством под чутким руководством нашего технолога Сергея Вихорева.
Молодые люди увидели настоящих живых осетров, даже смогли подержать царскую рыбу на руках и получили полноценный опыт заготовки деликатеса. Гости доставали ястык из осетра, пробивали его через грохотку, получали зернистую черную икру, а также узнали, как правильно солить, и попробовали себя в самом процессе посола, понаблюдали за тем, как происходит упаковка и маркировка перед отправкой нашим клиентам.
Начинающим предпринимателям не только стали понятны тонкости создания изысканного деликатеса — в ходе экскурсии гости познакомились с богатым вкусом настоящей астраханской черной икры. Процесс дегустации никого не оставил равнодушным.
Особый интерес вызвал паюс: это особенный, малознакомый продукт для молодого поколения, но тем не менее обладающий богатым вкусом, который паюсная икра приобретает благодаря необычному методу приготовления — ее изготавливают путем прессования икринок. Гости отметили, что необычный внешний вид деликатеса отлично сочетается с ярко выраженным вкусом продукта.
Благодаря экскурсии с собственноручным приготовлением настоящей черной икры участники получили не только ценный опыт, но и новые впечатления.
