Часто задаваемые вопросы
Классическую черную икру получают дойным — то есть прижизненным способом. Ее буквально выдавливают, сохраняя осетра живым.
Так же при таком способе получения и обработки черная икра получает более плотную текстуру. Вот почему она хорошо держит форму и так красиво лежит на столе.
У классической икры осетра плотная структура, но нежный сливочный вкус с нотками ореха. Он не такой интенсивный, как у икры, полученной забойным способом, при котором рыбу забивают. Но хорошо узнаваем и многими любим.
Аромат осетровой икры Классик легкий, едва уловимый — с нотками морского бриза.
Подавая осетровую икру на стол, важно не заглушить ее нежный вкус. Лучше всего ее вкусовые качества раскрываются с тостами, блинами или несоленым крекером. Иногда черную икру Классик подают на тарталетках, половинках яиц. Можно дополнить закуску сливочным маслом. Однако добавлять продукты с выраженным вкусом и ароматом не стоит — они не дадут раскрыться деликатесу в полной мере.