Часто задаваемые вопросы
У черной икры нежный вкус, а потому ее нельзя совмещать с продуктами, которые могут его перебить и исказить. Лучше всего подавать этот рыбный деликатес с блинами, несоленым крекером или хлебными тостами, тарталетками. Допускается сочетание с мягким сливочным сыром или маслом, сметаной.
Отличить натуральную черную икру от имитированной легко по цвету и вкусу. У искусственного аналога цвет более насыщенный, глубокий за счет использования красителей. А вкус имеет яркие нотки рыбы, так как в составе присутствует рыбный бульон — у настоящей черной икры такого привкуса нет. А еще икринки натурального продукта можно разрезать ножом — имитация не режется.
Убедиться в натуральности деликатеса можно, поместив несколько икринок в кипяток — их помутнение указывает на подлинность.
В плотно закрытой банке под вакуумом продукт хранится в обычном холодильнике (0…+5 градусов) до 2 недель, в специальном (–2…–4 градусов) — до 6 месяцев. В крайнем случае можно замораживать при температуре –18 градусов — но только дойную икру. В этом случае она хранится до 9 месяцев.
После вскрытия упаковки срок годности сокращается до 3 суток. Хранить также в холодильнике. Если нужно сохранить уже вскрытый продукт на более длительное время, его следует заморозить в режиме быстрой заморозки. Перед употреблением его нужно разморозить в холодильнике (от резких перепадов температур ухудшается структура и вкус деликатеса).