Свежемороженый осетр
Осетр — ценная промысловая рыба семейства осетровых, называемая "царской" за плотную, но нежную текстуру и мягкий вкус, отсутствие костей. Это желанный рыбный деликатес и полезный для здоровья продукт. Но найти свежую или охлажденную осетрину не так просто, так как выращивают осетров преимущественно в реках Астраханской области (естественной среде обитания). Для сохранения питательных и вкусовых качеств производитель подвергает тышки быстрой заморозке и только потом поставляет их потребителю.
Вкус и полезные свойства
Свежемороженая осетрина обладает всеми качествами свежей рыбы. У нее вкусное, плотное белое мясо, напоминающее курицу или свинину, но отличающееся большей сочностью и нежностью.
По пользе натуральное филе осетра не уступает морепродуктам или даже превосходит их. Оно содержит легкоусвояемый белок и ненасыщенные жиры, а также комплекс витаминов (А, группы В, Д, Е) и минеральных веществ (магний, фосфор, железо, кальций). Калорийная свежемороженого осетра составляет 164 ккал на 100 г (в процессе приготовления продукт теряет часть воды, и энергетическая ценность возрастает).
Как разморозить
В каталоге вы найдете рыбу свежемороженную осетр в ассортименте. Это головы для "царской" ухи, куски из разных частей тушки, а также филе (без кожи). Мороженая рыбная продукция подходит для хранения в морозильнике (–18 градусов) до 9 месяцев. Перед употреблением ее нужно разморозить, но делать это быстро нельзя.
Рыба осетровая сохранит плотную структуру и высокие вкусовые качества, если разморозить ее в холодильнике, не вскрывая упаковки.
Как готовить
Осетрину можно варить, тушить, запекать в духовке и на гриле, коптить, жарить. Она может выступать в качестве самостоятельного блюда или служить ингредиентом салатов, соусов, рыбных супов.