Известный и давно полюбившийся формат вкусного деликатеса, когда рыба коптится целиком, а после режется на привычные всем куски (стейки). Приготовление происходит в более щадящем режиме, за счет чего мясо сохраняет мягкий и нежный вкус. Продукт не имеет непосредственного контакта с дымом, обладает легким ароматом копчения и обретает светлый, слегка румяный цвет.
Филе на коже горячего копчения. Каждый кусок «раскрыт», в следствии чего дым попадает глубже, чем в традиционном способе. Мясо обретает более насыщенный вкус и теплый золотистый цвет.
Осетр холодного копчения отличается особенно утонченным вкусом. Технология холодного копчения позволяет сохранить сочность мяса, придать упругость и подчеркнуть вкусовые качества осетра. Филе обретает красивый золотистый цвет и приятный аромат дымка.
Свежемороженая осетрина идеально подходит для приготовления разнообразных блюд, включая запекание, жарку, варку, приготовление на гриле и использование в качестве основного ингредиента в супах, соусах и салатах.
Ответим на все ваши вопросы
Заказать звонок