Икра белуги гибрид

Икра белуги гибрид

Черная икра гибрид — это деликатесное блюдо, приготовленное из икры гибридной рыбы бестера, которая появилась в результате искусственного скрещивания каспийской белуги и стерляди. Икра бестера сочетает в себе быстрое созревание, характерное для стерляди, и крупный размер, мягкий вкус зерен белуги.

Как получают продукт

Гибридную черную икру получают от рыбы бестер, выращенной в реках Астраханской области в условиях, которые максимально приближены к естественным. Поэтому в результате мы получаем продукт, по вкусовым свойствам максимальной соответствующей икре дикой белуги.

Икру гибрид получают дойным способом — рыба, которую буквально доят, остается жить. В будущем она даст новую порцию продукта, что в купе с быстрым созреванием позволяет удешевить процесс производства рыбного лакомства.

Характеристики продукции

Икра белуги гибрид на вид крупная — икринки имеют размер до 3 мм. Цвет морепродукта варьируется от темно-серебристого до серого с зелеными или коричневыми оттенками. Но на вкус это чисто белужья икра — маслянистая, с преобладанием кремовых ноток и сливочным послевкусием.

Пищевая ценность

Черная икра белуги и рыбы бестер содержит ненасыщенные жирные кислоты и легкодоступный белок. Деликатес богат железом, фосфором, магнием и другими минералами, а также витаминами А, В, Д, Е. Калорийность составляет около 230–240 ккал на 1 банку (100 г натуральной икры).