Полезные свойства черной икры

Полезные свойства черной икры
Этот деликатес любят многие, но не все знают, чем полезна черная икра. Уже много веков черная икра является уникальным продуктом питания. В ее состав входит больше количество питательных веществ. Секрет уникальности этого продукта в насыщенности полезными элементами и витаминными комплексами, в которых нуждается человек.

Химические особенности

Так чем полезна черная икра? Ее уникальность заключается в особом химическом составе. В черной икре содержится почти 30% легкорастворимых белков и около 13% жиров. Кроме этого в ней присутствует лецитин, фолиевая кислота, комплексы витаминов, незаменимые аминокислоты. Она богата огромным количеством полезных минералов. Черная икра, отзывы о полезных свойствах и вкусовых качествах которой можно встретить на многих интернет-ресурсах, благотворно влияет на человеческий организм. И при употреблении ее в умеренных дозах можно в некоторой степени улучшить свое здоровье.

Польза черной икры

икра без консервантов Черная икра caviarне является лекарством, но она отлично справляется с профилактикой многих заболеваний. Также икра оказывает общеукрепляющий эффект на организм. Эти свойства она получила благодаря высокому содержанию полинасыщенных жирных кислот, а также йода, кальция и фосфора. Эти элементы оказывают благотворное влияние на функциональность головного мозга, укрепляют иммунитет, стабилизируют помять, предотвращают развитие тромбофлебита, стимулируют кровообращение. Черную икру рекомендовано употреблять в пищу людям, которые подвержены заболеваниям сосудов и сердца. Умеренные дозы икры способны уберечь человека от сердечных недугов. Жирные омега-кислоты являются профилактическим средством против возникновения раковых опухолей, налаживают работоспособность нервной системы и повышают иммунитет. Кроме этого, черная икра caviarхорошо сказывается на зрении. Современная медицина и косметология предлагает потребителю большое количество косметологических препаратов с содержанием черной икры. Медики утверждают, что данный продукт является сильным афродизиаком, который стимулирует выделение тестостерона и серотонина. Икра зернистая является хорошим средством против железодефицитной анемии, поэтому ее советуют включать в рацион беременным женщинам. Она будет одинаково полезна как для мамы, так и для ее ребенка. Фолиевая кислота принимает активное участие в регенерации и развитии тканей, кроветворных органов, железо повышает уровень гемоглобина в крови, магний защищает от судорог в ногах. Несмотря на все полезные свойства черной икры, этим продуктом злоупотреблять нельзя. Причиной этому является значительное количество соли в составе икры. Врачи советуют исключить из рациона осетровую икру людям, которые страдают от отечности в ногах, гипертонии и наличия белка в моче. Также не стоит кормить икрой деток до трех лет, поскольку их пищеварительная система еще не полностью сформирована и функционирует нестабильно.

Правила хранения черной икры

черная икра премиум Производство черной икры не предусматривает стерилизацию, ее сразу упаковывают в жестяные банки. Нежная структура икры не позволяет хранить ее при повышенной температуре. В результате нагрева она превращается в кашу. Чтобы сохранить этот продукт, на производстве в икру добавляют консерванты и упаковывают ее в состоянии вакуума. Благодаря такой технологии черную икру можно хранить двенадцать месяцев со дня изготовления. Если икра без консервантов, то хранится она не более четырех месяцев. Наличие консервирующих веществ позволяет потребителям покупать черную икру в любое время года, она всегда есть на прилавках. В то же время наличие консервантов заставляет нас ограничивать ее количество в рационе, поскольку добавленные вещества вредны для человеческого организма. Сколько стоит килограмм черной икры? Довольно популярный вопрос. Конкретного ответа нет. Цена вкусной икры зависит от вида рыбы, из которой ее получают. Самой дорогой считается икра белуги, самой дешевой – стерляди. Также на цену влияют условия содержания рыбы, ее возраст, способ изъятия икры и тип обработки. Черная икра премиум пользуется огромной популярностью среди клиентов дорогих и изысканных ресторанов. Это очень вкусный и питательный деликатес наивысшего качества. Самая лучшая черная икра, она же и самая дорогая, это икра осетра. Она имеет уникальный золотой цвет. Настоящая черная икра не может стоить дешево, поэтому не нужно рассчитывать на низкую стоимость деликатеса.