Красная икра догоняет по цене черную

Несколько информационных агентств обратились к экспертам икорного рынка России с просьбой прокомментировать резкое повышение стоимости красной икры. За 2024 год цена на продукт выросла на 25%. Среди экспертов был технолог и основатель компании «А-ИКРА» Ярослав Викторов:

Такой цены не было никогда в истории. Ценовой антирекорд связан с естественными причинами — сказался низкий уровень добычи лососевых на Дальнем Востоке, Камчатке и Сахалине. Возможно, что цены на красную и черную икру могут сравняться в будущем. комментарий для Postnews

Икра лососёвых рыб, как правило, добывается в естественных условиях, где сложно регулировать численность популяции. В отличие от икры осетровых рыб, которая производится в специальных хозяйствах и может быть адаптирована к растущему спросу на рынке.

Аналогичная ситуация ранее наблюдалась с икрой щуки: за 15 лет цена на неё выросла с 600 рублей за килограмм до 10 000 рублей.