Белуга. Речной гигант
Сегодня трудно поверить, что раньше акваторию Каспийского моря и Волги населяли рыбины, достигавшие в длину несколько метров и весившие почти тонну. Крупнейшую задокументированную особь поймали в Астрахани в далеком 1827 году. Ее вес составил 90 пудов или полторы тонны!
Спустя почти век, 11 мая 1922 года, в Каспийском море, возле устья Волги, выловили самку белуги весом 1224 килограмма. Из этой рыбины извлекли почти 147 килограммов черной икры. В наши дни стоимость такого количества деликатеса на рынке в Москве превысит сумму в 11 млн рублей.
Икра белуги считается самой ценной, отличается от осетровой большим размером и более светлым оттенком икринок. Совершенно не имеет запаха.
